Tajine - poulet
tajine - poulet
Tajine de poulet aux olives et citrons confits
« Préparez ce tajine et vous aurez une explosion de parfums qui se portera à votre nez. Les délices de l'orient sont la porte de votre kasbah. »
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| Type | Plat - poulet - citrons - olives - tajine | |||
| Difficulté | Facile | |||
| Durée | 15 min de préparation et 1h15 de cuisson | |||
| Origine | Maroc - cuisine orientale | |||
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Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 poulet découpé
- 2 citrons confits au sel en quartiers
- 1 poignée d’olives vertes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée.
- Sel et poivre.
Préparation
- Emincez le poulet et découpez les citrons en quartiers.
- Faites revenir dans une cocotte et les épices avec un peu d’huile.
- Ajoutez les morceaux de poulet, les olives, les citrons confits. Salez et poivrez, mouillez d’un verre d’eau et faites cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure 15 .
- Juste avant de servir, dressez dans un plat à tajine et passez sous le gril du four pendant 5 mn pour colorer le poulet
- Servez bien chaud, accompagné de semoule ou de boulgour.